Les Auditories “Ens mostren, de forma ordenada, en quin grau de seguretat estem treballant”

El tècnic de Segur Alimentària visita l’empresa amb la finalitat d’avaluar in situ els hàbits dels treballadors i l’estat de les instal·lacions.

Es confirma si els coneixements teòrics s’estan aplicant a la pràctica. Es detecta en quin grau s’eviten o es minimitzen les contaminacions creuades, si es respecten les temperatures de conservació, etc.

Es detecten els punts en els quals s’ha de millorar i es redacten recomanacions pràctiques.

L’auditoria pot tractar-se d'una visita puntual o pot tractar-se de seguiment y/o monitoratge en funció del grau de capacitació que calgui introduir als treballadors o als empresaris del sector.