Anàlisis microbiològics “Saber la vida útil dels aliments que fabriquem”

Realitzem estudis de vida útil per tal de confirmar que el producte arriba a la seva data de caducitat, sempre tenint en compte les situacions que pot patir l’aliment durant les operacions (com transport, temps i temperatures d’emmagatzematge).

Els anàlisis es fan també com a mesura preventiva de control. És una eina de gran utilitat per a saber si les condicions de treball que apliquem son segures i si els aliments estan dintre dels límits màxims marcats per la legislació microbiològica europea.

A partir dels resultats obtinguts es fa una diagnòsi i/o recomanacions al fabricant o operador alimentari.

En el cas d'aparèixer incidències en productes fabricats (formació de gasos, aparició de coloracions, taques, etc...) es realitzen estudis específics per tal de detectar el microorganisme que pot estar causant el problema. Es determina una solució o mesura correctora depenent del diagnòstic.